技术编号:411242
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉 及一种利用实时荧光定量PCR技术检测普洱茶渥堆发酵过程中特定高温菌的种群动态变化的方法,属于微生物检测领域。背景技术普洱茶是云南特有的历史名茶,是以云南原产地的大叶种晒青毛茶作为原料经过漫长自然后发酵或快速人为发酵加工而成的产品。大叶种晒青毛茶即我们现在市场俗称的生茶;而发酵后得到的产品即为俗称的熟茶,成品后都还可以持续进行自然陈化过程,而且具有越陈越香的独特品质,渥堆发酵是现代普洱茶熟茶制作的关键。普洱茶的渥堆过程其实是一个高温发酵过程,整个过程涉及到错综复杂的生物转化作用,而微生物便是这些生物...
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