技术编号:411544
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种发芽糙米保鲜剂及制 备方法,属于粮食保鲜领域。 背景技术发芽糙米是以去壳米为原料,经生理活性化工艺处理,将糙米发芽至一定芽长而 得到的幼芽、糠层和胚乳组成的糙米制品。发芽糙米保留了稻谷60%以上的重要营养物 质,营养价值是普通白米的十几倍,尤其经过发芽后,一些具有特殊生理功能的活性物质如 Y “氨基丁酸、谷胱甘肽、Y “谷维素、阿魏酸等明显增加。然而,糙米在发芽过程中,由于高水分含量及合适的环境温度和湿度条件,微生物 易大量滋生,成为长期困扰发芽糙米生产的难题。一般大米粒发芽前的消毒处理只能导...
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