技术编号:412132
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种普鲁兰酶的突变体及其制备方法,特别是利用蛋白质工程的定点突变方法来提高普鲁兰酶的比活力和热稳定性的技术,属于基因工程和酶工程领域。背景技术普鲁兰酶(Pullulanase, EC 3.2. I. 41)是一种脱支酶,能够专一'I"生切开普鲁兰多糖、可溶性淀粉、支链淀粉和一些寡聚糖中 的α-1,6_糖苷键,应用于淀粉加工工业中,可极大提高淀粉的利用率和生产效率。普鲁兰酶主要用于和糖化酶复配制备葡萄糖。由于糖化酶对支链糊精中α -1,6_糖苷键切割效率很低,导致糖化时间长、葡萄糖收率低、生产成本高...
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