技术编号:415231
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种辣子鸡的制作工艺。背景技术辣子鸡是以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,其营养丰富,味道鲜美。辣子鸡的做法有很多种,其中的一般做法是将鸡肉洗净切丁放入碗中,用盐、料酒码味后微炸成型,待油热至七成熟时倒入鸡丁滑熟后,滗起待用,接着锅中留底油至热,下干辣椒炒至棕红色后,再放花椒炒香,倒入鸡丁,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋,再烹入鲜汤炒至鸡丁回软,待汁干时起锅即可。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用;加上鲜美的味道,使辣子鸡...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。