技术编号:415835
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于米香型白酒领域,特别涉及。背景技术米香型白酒历史悠远,很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒,米香型白酒以其“蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅”的良好风味,深受广东、广西、福建、湖南、湖北等南方地区消费者喜爱。传统的米香型白酒生产工艺是在坛、罐等小容器内,采用半固态发酵法,先培菌糖化后加水发酵 或边糖化边发酵生产而成,纯系手工作坊式的操作。酒类的辛苦味是酒的固有特性之一。微量的苦辛味可刺激消费者的饮欲,衬托白酒的特性与风格,过量时则是消费者所厌恶的。现米香型白酒因原料和工艺原因出现的苦味是待解...
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