技术编号:418098
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品加工领域,具体地讲就是一种多味烤鱼的加工工艺。 背景技术现有的烤鱼一般是在大排档上可以见到,但是,传统的加工方法不卫生,并且不容易贮存。我们希望通过现代化的加工工艺就解决这一问题。发明内容本发明为了提高烤鱼的贮存期限,采取的技术方案是一种多味烤鱼的加工工艺, 包括以下工艺流程原材料处理一腌渍一蒸煮一干燥一调味一烘烤一包装一储藏。1)原材料的处理,原料可以采用冰鲜或冷冻的鱼货,也可以用盐渍保藏的咸卤鱼; 冻鱼必须先进行解冻,咸卤鱼先用循环水漂洗脱盐;原料鱼除鱼鳞、头、和内脏;原料鱼的腌渍,一般采...
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