技术编号:423758
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于一种食品,具体涉及一种。 背景技术碗托,又名“碗秃子”或“灌肠”,是一种风味小吃,由特殊的加工方法蒸制而成。 现有的碗托由于人们的做法各不相同,制备的面浆掌握不好,做出的碗托没有弹性,稀则发 脆,稠则发硬,口感极差。传统的碗托做法是用小碗蒸,这种做法存在两个弊端,其一,碗与 碗之间空隙大,使得蒸笼的有效空间得不到充分利用;其二,碗托厚度悬殊,外侧薄,中间 厚,受热不均,且蒸的时间长,口感不一。发明内容本发明所要解决的技术问题是提供一种,该碗托精细、柔软,质 嫩而坚,清香利口,具有降血脂,软化血管疏...
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