技术编号:425956
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种食品的生产工艺,特别是一种黑蒜食品的生产工艺。 背景技术黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜,是用新鲜的生蒜带皮发酵制成。黑蒜在保留生大蒜原 有成份的基础上,使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍,又把生大蒜本身的蛋白质 大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸,进而被人体迅速吸收,对增强人体免疫力、 恢复人体疲劳,保持人体健康起到巨大积极作用,而且味道酸甜,食后无蒜味,不上火,是速 效性的保健食品,对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。现有技术中的黑蒜的生产方法是将生大蒜放在高温高湿的...
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