技术编号:426857
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及热水烹饪后或热水复原后可食用的干燥食品的制造技术。背景技术 已知有通过热水烹饪、或热水复原,以复原适于食用的口感或口味的方式设计的各种干燥食品。例如可例举非油炸方便面、油炸方便面、干面条、意大利通心粉(pasta)、通心面、挂面、米粉等。这些干燥食品,一般是通过以下方法获得的食品将配制含有淀粉质的原料而获得的面团等加工成规定的形状后,通过一边进行水分供给(加水)一边进行加热,使所述淀粉质膨润、柔软化等,从而变化流变能力(rheology)后,实施干燥处理。对于该干燥食品的质量,追求以下几个方面(1...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。