技术编号:429318
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食醋酿造领域,具体涉及一种食醋生产过程中,替代大米的专用糖浆;特别是一种含α-氨基氮的食醋专用糖浆的制备方法。背景技术 目前全国市场的食醋消费总量为250多万吨,其中绝大多数由食醋中小企业生产提供,全国食醋的生产还没有形成大的企业生产群,而是以点状分布为主,市场竞争激烈。食醋生产所需原材料南方主要以糯米、大米为主,北方主要以高梁、小麦为主。随着粮食价格的进一步上扬,使得食醋市场的竞争日趋激烈,因此食醋中小企业如何在市场上占稳一席生存之地,一是要提高自己的产品质量,二是要节能降耗、降低自己的生产成本...
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