技术编号:430457
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及用于食品的抗微生物处理的方法和组合物。更具体而言,本发明涉及熏液衍生物以及使用所述衍生物处理食品以抑制微生物生长但不赋予食品烟熏味的方法。缩略语表CFU集落形成单位DLS熏液衍生物KSU堪萨斯州立大学LS 熏液MEB麦芽汁培养液MIC最低抑制浓度MOX改良牛津琼脂PDA马铃薯葡萄糖琼脂PW 蛋白胨水RTE即食RTC即烹TSA胰胨豆胨琼脂TSB胰胨豆胨培养液 背景技术 食品上存在的微生物是重大的公共健康问题。例如食物源性疾病的爆发以及与大肠杆菌(Escherichia coli)的各种菌株有关的死...
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