技术编号：432847
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及魔芋制品例如生鱼片魔芋、片状魔芋、魔芋糊以及魔芋拉面 的制造方法。背景技术常规的魔芋制造方法设计成由下列步骤组成凝固剂溶液形成步骤，其 中将特定量的冷水放入容器中，然后将特定量的凝固剂例如一价钠阳离子、 一价钾阳离子或二价钙放入该冷水中，混合该凝固剂和冷水，以制得凝固剂 溶液；魔芋材料混合步骤，其中对在凝固剂溶液形成步骤中制得的凝固剂溶 液进行温和的搅拌，同时向该凝固剂溶液中逐一加入特定量的魔芋精粉或魔 芋材料例如经热处理的魔芋马铃薯，以制得混合物；在该魔芋材料混合步骤 后的加热步骤，其中将该混合...
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