技术编号:433396
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品发酵领域,具体的说是。背景技术国内巿场上销售的醋大都是以粮食为原料,生产工艺也主要是固 体发酵法和液体发酵法,但是这两种方法都有弊端。固体发酵法生产周期长、出品率低、劳动强度大、经济效益低;液体发酵法虽然效率 有所提高但是产品风味质量不如前者好,且耗能较高、营养成分低, 不能满足人们保健及口味日益增长的需要。 发明内容本发明的目的在于提供 一种红树莓果醋及其制备方法。 为实现上述目的,本发明釆用的技术方案为-. 制备方法1) 制备发酵液将清洗后的红树莓果实搾成果汁,按重量分数 比为1 0.5-...
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