技术编号:436442
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种米糕,特别是涉及一种风味速冻米糕。本发明还涉及这 种风味米糕的制作方法。 背景技术目前传统的米糕一般是由大米浸泡后研磨成桨体加如糖等甜味素后再 蒸制而成的糕体构成,这样的米糕,口感比较单一,不能适应人们越来越高 的口味要求。在传统的米糕制作方法中,最主要的一种就是将糖类或甜味素 和入米内,炒干磨粉,蒸制成形,口味单一,让人尝尝新鲜可以,多吃就发 膩。另外一种比较复杂的做法为将米简单地发酵后蒸制成形。这样的糕体都存在厚薄不均,口感不佳,保质期短,当气温升到28'C以上时,保质不超过24小时,其后...
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