技术编号:437006
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种水溶性风味化合物的制备方法,特别是涉及一种龙井茶水溶性风 味化合物的制备方法。背景技术风味化合物对于食品、饲料、化妆品和医药工业非常重要,是食品感官机能的最重 要指标。在保证营养和卫生的前提下,一种食品能否在市场上获得消费者的青睐,关键就在 于这种食品是否具有一定的诱人的风味特色。风味指摄入食品时,所有感觉(嗅、味、视、触和听)、知觉的综合。由风味物质可 诱导出至少四种类型的感觉1、嗅觉,即鼻腔嗅觉上皮的特殊细胞对挥发性分子的感知; 2、某些水溶性化合物对位于舌与口腔后部味蕾的刺激所产生的基本...
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