技术编号:438200
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及属于乳酸杆菌属(Lactobacillus)的乳酸菌,它们即使 在培养开始时培养基中存在乳酸的情况下也能够生产Y-氨基丁酸(在 后文称为"GABA"),并还涉及了使用它们生产含有Y-氨基丁酸的培 养混合物的方法。背景技术GABA是一种目前受到关注的氨基酸,因为它具有生理学效应例 如降血压效应、利尿效应和镇定效应。由于含有GABA的食物仅限于 一些蔬菜、茶、稻米等,并且其含量也低,因此提出了一些使用GABA 发酵乳酸菌生产GABA的方法(例如参见专利参考文献1到3)。作 为这样产生GABA的乳酸菌来...
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