技术编号:439548
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。对序列表的引用本发明包含计算机可读形式的序列表。通过引用将计算机可读形式并入本文。 发明领域本发明涉及用于生产啤酒用麦芽汁和用于产生啤酒的改进的。背景技术在现代的中,当酶中的糖化麦芽量较低或允许使用所有辅助谷物 (adjunct grist)时,经常将酶作为补充剂而加入。也在用高含量酶进行充分修饰的麦芽 的糖化中使用酶,以增加提取回收率以及可发酵糖的量。因此公知应用脱支酶,例如,异 淀粉酶或支链淀粉酶,以增加可发酵糖的得率。可以在用于产生低热量啤酒的方法中应 用脱支酶。这种方法为 Willow 等(MBAATech...
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