技术编号:439727
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于啤酒酿造工艺中的挤压不添加和添加酶制剂的啤酒辅料的加 工方法、加工装置和糖化方法的技术领域。背景技术从80年代初至90年代初,国内外学者研究挤压蒸煮啤酒辅料时发现挤 压蒸煮哞酒辅料,使其麦汁浸出物含量增加,啤酒发酵周期缩短,节省大麦 芽用量,降低啤酒成本。同时,省去传统啤酒辅料的蒸煮糊化工序和设备。 但终因其麦汁糖化和过滤困难而停止研究。K.T.Westwood ( 1994 )指出尽管做了多方努力,挤压蒸煮谷物用于酿造啤酒的技术难度(高的和不可接受的 麦汁粘度)在增加,还没有^皮克服(N. D....
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