技术编号:441735
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种湿法生产功能性脱脂脱腥大豆蛋白的工艺。背景技术大豆是健康食品,具有很高的营养价值和广泛的应用价值,是获取植物油、植物蛋白的最主要来源。植物蛋白构成了人们饮食的一部分,且成为提供了必要的营养的植物来源。植物蛋白占每日所需蛋白质的很大一部分。最丰富的来源为含油种子、豆类及谷类。通常公认大豆是高品质植物蛋白的来源,且是最丰富的。大豆中重要的营养物质的含量很高。其包含约20%的油和40%的蛋白质,在这40%的蛋白质中,很大一部分是必须氨基酸。其余的40%为碳水化合物,其不能被吸收,起到粗纤维或膳食纤维...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。