技术编号:443749
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品的加工方法,特别涉及一种用猪掌为主料做成的熟食品的加工制作方法,这项熟食品称之为“福掌乾坤”。餐馆里常见的猪蹄子大都是经清炖、卤制、红烧等通常方法烹制而成,味道大同小异,无明显特点,没有产生好的经济效益。更重要的是猪蹄子中的精华部分如猪掌、蹄筋等没有进行分类利用,把猪蹄子中的好的部位作为一般材料处理了,浪费了资源。本发明的目的在于针对上述情况,旨在充分利用猪蹄中的高价值部分,提高其食用价值而研制的一种单用猪掌为主料做成的熟猪掌食品的加工方法。本发明是制成熟猪掌的加工方法。完成的方法是一是取掌,...
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