技术编号:445481
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种风味食品的制作方法,特别是一种可制成礼品纸包鸡(或其他禽类)的制作方法。在我国传统的制整鸡的方法有多种,以烧鸡、烤鸡、熏鸡、扒鸡为主要的典型品种。尽管风格各异,但其主要调料却大有类似相同之处。同时熏、烤制鸡方法均会产生致癌物质,有碍食品卫生的要求。关于纸包鸡的方法,我国也有先例,如广西梧州纸包鸡,其制作方法是用玉寇纸包上浸渍调料的生鸡块炸制而成。其缺点是不十分酥烂,而且适合即炸即食,不便离开饭店餐桌食用,因而不适合外卖零售。同时包鸡块用的玉寇纸不透明,食者亦不能观察其内鸡的成色如何。西餐亦有纸...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。