技术编号:447007
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明是涉及一种竹笋的加工方法及其产品,是属于食品加工技术领域。背景技术竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖份、多纤维和多矿物质元素的营养药用保健食品。竹笋,产笋期短,季节性强,且很难鲜贮。近年,浙江、福建、江西、湖南四个产笋大省大多靠国内鲜销或加工18升水煮笋出口,对不能出口的笋和大批退笋,只能用盐腌制或晒干笋,笋利用率低,原料浪费大。技术内容本发明是这样实现的,这种竹笋的加工方法及其产品,首先将原料鲜笋预煮冷却后剥壳弹毛,漂洗产酸、修整分级、装罐、高温杀菌、常温贮存,具体经下述方法制备。A.首先将原料鲜笋清洗...
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