技术编号:448624
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明提出了一种新型食品——夹心面条及其加工的两套方法与设备。目前,通行的传统面条无夹心层,即使将佐料等揉和掺进面粉中,在某些情况下,也会影响其外观及人们的食欲。本发明旨在为人们提供一种以面条形式出现的、兼有面条所用面粉以及夹心物料所具功能(效)的新型食品。本发明所提出的夹心面条横截面中心具有夹心层。在传统面条加工工艺的基础上,通过机械成型的方法,将两张面片剪切压合在一起,并在此之前将粉末状夹心物料撒入(方案I)或与此同时将浆糊状夹心物料注入(方案II)两面片之间,使之形成具有一定几何形状的夹心层,即可制得...
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