技术编号:452655
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及可增强表达蛋白水解酶的酒曲霉菌的遗传突变。领域阐述水解的蛋白,广泛用于食品工业,可通过用酸,碱或酶水解蛋白原料得到。多种方法用酒曲霉菌(koji mold)制备食品产品,通过很多种分泌淀粉酶,蛋白酶和肽酶的作用水解。酒曲霉菌传统把是那些用于生产包括以下种属的细胞的酒曲培养物(US4308284),例如,曲霉属,根酶属和/或主酶属的细胞,特别是酱油曲霉,米曲霉,海枣曲霉,黑曲霉,泡盛曲霉,米根霉,寡孢根霉,日本根霉,台湾根霉,卷枝毛霉,日本毛霉,灰绿青霉,和褐色青霉。根据International ...
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