技术编号:456387
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及。背景技术 普鲁兰酶(Pullululanase,E.C3.2.1.41)是一种能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1,6-糖苷键,从而剪下整个侧枝,形成直链淀粉的脱枝酶。它在淀粉加工工业中有着非常重要的用途。普鲁兰酶与糖化酶并用时,在降低糖化酶用量一半以上的同时,可使DE值高达98%,从而大大提高葡萄糖的收率;应用于酒精工业中,大大提高淀粉的转化率,降低生产成本。当它与β-淀粉酶混合使用时,几乎可以全部将淀粉转化为麦芽糖,从而可以生产出80%以上的超高麦芽糖浆,在α-糖苷酶的作用下,超高麦芽糖浆...
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