技术编号:457302
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种烤鱼骨膨松剂,它由以下质量百分比的组分组成碳酸氢钠30~40%,磷酸二氢钙10~15%,黄原胶0.5~1%,葡萄糖酸-δ-内酯40~50%,大豆磷脂粉5~9%。本发明的膨松剂配方合理,膨松效果与保存性好,能使烤鱼骨具有疏松的结构,松脆的口感,易嚼碎。本发明还公开了一种烤鱼骨膨松剂的制备方法,将碳酸氢钠、磷酸二氢钙、黄原胶、葡萄糖酸-δ-内酯及大豆磷脂按比例混合均匀即可。本发明的制备方法工艺步骤简单,操作性强成本低,适合工业化生产。专利说明一种烤鱼骨膨松剂及其制备方法、应用技术领域[0001]...
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