技术编号:457307
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种即食紫菜卷,其特征是其以盐渍紫菜和海鲜及猪肉为原料,按重量比4-61比例称取浸渍处理的盐渍紫菜和调味的海鲜及猪肉原料,用紫菜包裹海鲜及猪肉原料,卷成长度为10-20cm,宽度为2-3cm,层数为3-5层的紫菜卷,两头用葫芦条丝系好,经真空包装封日、高温熟制杀菌成即食紫菜卷;其中紫菜需要经过预处理,即将紫菜加入由碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合均匀的复合酶解液,加热进行酶水解处理;本发明简单易行,工序合理,加工的紫菜卷食品无营养流失,提高了紫菜卷食品食用的便利性。专利说明 技术领域[0001]本发明涉...
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