技术编号:457319
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及水产品加工和食品生产领域,公开了一种去除了蟹肉腥味的蟹肉风味料及其制备方法。在低温下通过葡聚糖凝胶过滤层析,用水洗脱,并收集第42~72分钟的洗脱液,浓缩或干燥后得到蟹肉风味料中,去除了带有腥味的组分,得到具有蟹肉特有的鲜味和甜味的层析组分,从而为高品质的蟹味产品提供纯天然的、不经过有害处理的、营养的蟹味添加剂。专利说明—种蟹肉风味料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及水产品加工领域和食品领域,具体为制备蟹肉风味料的方法,并去除其中的蟹肉腥味。背景技术[0002]蟹是人们日常生活中不可或缺的...
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