技术编号:459963
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于食品加工领域,具体涉及一种糖醋姜的腌制工艺。一种糖醋姜的腌制工艺,包括以下工艺步骤原料选择→原料处理→盐渍→脱盐处理→糖醋液配制→糖醋渍处理。本发明糖醋姜既保留了生姜的有益成分,又去除了生姜的辛辣味,是一种适合各地区不同口味人群的佐餐小菜。本发明方法制作简单,工艺易掌控,也适宜食品企业规模化生产。专利说明一种糖醋姜的腌制工艺技术领域[0001]本发明属于食品加工领域,具体涉及一种糖醋姜的腌制工艺。背景技术[0002]“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”,这是我国民间常流传的话,生姜的功效很多,是治疗...
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