技术编号:460175
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种低糖果酱月饼。一种低糖果酱月饼,其特征是饼皮的原料重量配比为面粉1,麦芽糖醇0.25~0.35,奶油0.65~0.70,奶粉0.018~0.025,乳酪粉0.04~0.045,芝士粉0.004~0.005g,鸡蛋0.070~0.080;馅料的原料重量配比为果肉或果粉10,柠檬酸0.3~0.6,麦芽糖醇5~6.5,果胶0.020~0.060。本发明的低糖果酱月饼,其总糖含量和热量值低。专利说明技术领域[0001]本发明涉及一种果酱月饼及其制作方法,属食品加工领域。背景技术[0002]烘焙果酱(h...
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