技术编号：461647
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要玉米枣羹风干肠的加工工艺，其属于食品加工技术领域。采用以下步骤完成（1）制备腌制肉取猪肉切成7-10mm的方块；（2）制备玉米泥玉米粒选次料加工，预煮夹层锅内放入加入柠檬酸的清水，配成0.1％的溶液，待水沸腾后，按水、玉米粒和去核大枣111比例投入夹层锅内进行预煮，预煮的时间为5分钟；破碎机将混合物破碎成米粒大小的颗粒，然后再放入夹层锅，再加入水进行煮制，时间为20分钟，冷却后滤干。（3）制备腌制添料；（4）腌制；（5）风干、蒸熟处理。玉米粒和大枣进行粉碎加工成无异味，口味酸甜适口，口感细腻，并且为纯天然食...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。