技术编号:461982
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,属于食品加工领域。其特征在于原料的组成及重量份为油脂60-70%,柠檬汁11-15%,蛋黄10-12%,蜂蜜1-1.5%,食盐0.5-1%,胡椒粉0.1-0.3%,芥末0.5-0.1%;采用原料杀菌、调制、乳化、杀菌的加工工艺流程。有益效果本发明解决了现有技术存在的缺陷,提供较适合中国人口味的、制作方便的一种柠檬蛋黄酱的配制方法,其营养丰富,味道鲜美。专利说明技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域,尤其是涉及。背景技术[0002]蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部...
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