技术编号:468378
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明针对灵芝配制酒在降度或久置时出现的混浊、变色问题,提供了,该方法利用含高碳水化合物的粮食面粉对蛋白质吸附较强于鞣质类化合物(多酚类化合物)的特性,通过在配制酒中加入粮食面粉的方法,解决了配制酒中蛋白与鞣质类化合物以化学计量比存在时相互结合形成大分子而导致产生沉淀的问题,并使用净化处理后的基酒及限定配制用水等错施,有效消除了配制酒致浊及变色条件,避免了在降度或久置(货架期)时混浊、变色的弊端。用该法生产的灵芝酒,外观清澈透明、色泽纯正,久置不混浊、不变色,而且工艺简单、成本较低、易于实现工业化生产。专利...
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