技术编号:469290
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及食品加工领域,具体提供一种蛋粉鸡蛋干,由如下重量份的原料制成蛋粉100份,卤料液100-300份,酱油3.2-6.4份,食盐2.2-4.4份,料酒1.2-2.4份。本发明还公开了制备所述蛋粉鸡蛋干的方法。本发明提供的蛋粉鸡蛋干具有以下优点产品外观为亮黄色,无断裂现象,无论在硬度、弹性还是咀嚼性上都与全蛋液制作的鸡蛋干相近。由于本发明的蛋粉鸡蛋干采用蛋粉作为原料,克服了目前鸡蛋干生产过程中原料鲜鸡蛋或蛋液原料不易储存的问题。专利说明技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域,具体是。背景技术[000...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。