技术编号:469877
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及到,属于食品领域。该方法鸭子首先经过皮水充分淋过,然后再烤,这种方法制得的烤鸭皮脆柔嫩,香酥可口,不油腻。专利说明 技术领域[0001]本发明涉及到,属于食品领域。背景技术[0002]烤鸭是我们常吃的一种肉食。烤鸭,中国汉族发明于南北朝,当时《食珍录》中已记有〃炙鸭"。北京烤鸭则始于明朝,是具有世界声誉的北京地方菜式,深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻...
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