技术编号：470965
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了，该鱼鲜南瓜酱是通过接种米曲霉发酵低值鱼，接种酵母菌发酵南瓜，以及加酱渣混合后发酵而得。本发明的鱼鲜南瓜酱口感和风味独特，口感细腻、色泽诱人、便于携带，即开即食，既增加了南瓜酱的独特口味，又解决了酱渣和低值鱼的利用率问题。专利说明技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体而言，涉及一种利用鱼下脚料加工的鱼鲜南瓜酱及其制备方法。背景技术[0002]据统计数据显示，2006年我国的水产品总产量为5290.4万吨，但是我国水产品深加工比例仅为20%，其中大部分是以海产品加工为主，淡水鱼加工产...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。