技术编号:471513
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种蚕豆粉丝的制备方法,涉及食品加工技术领域,其特征在于包括下列步骤,(1)泡豆;(2)磨豆;(3)沉淀;(4)吊粉;(5)冲芡;(6)和面;(7)揉面;(8)漏粉;(9)将上述漂洗过的粉条送入冷库进行冷冻处理,冷库内温度在-8℃,冷冻8-12小时后取出;(10)将上述冷冻后的粉条自然晾干或送入烘干机烘干至含水量低于15%,得到成品粉丝。本发明对传统工艺进行了改进,制备的粉条营养丰富,热量低,可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带,并具有味美适口、可口宜人的特点,含有多种对人体有益的微量元素。专...
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