技术编号:471589
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,豆豉风味鸡脖包括以下组分去皮鸡脖、盐;白砂糖;味精;亚硝酸盐;白醋;姜汁;调味料。所述的豆豉风味鸡脖的制备方法为1)按配方称取各组分,将除调味料外的其他辅料与去皮鸡脖搅拌均匀,腌制后漂洗干净;2)将漂洗干净的去皮鸡脖采用对流烘干,油炸,再与调味料混合,最后真空包装,低温杀菌、装箱得到所述的豆豉风味鸡脖。本发明由于采用了对流烘干,低温杀菌等工艺,使制备的豆豉风味鸡脖不仅口感劲道,不软烂,保留原有风味和营养物质;同时,本发明采用特殊的调味料,使得制备的豆豉风味鸡脖不仅口感好,还具有独特的豆豉风味。...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。