技术编号：472243
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了，是将大豆分离蛋白和水混合，搅打均匀，然后加入木瓜蛋白酶和蛋清液并搅打均匀，随后加入大豆油，搅打均匀后加入玉米淀粉、味精和精盐，搅打至浆液细腻无气泡，得到混合浆液；将混合浆液倒入托盘中，控制托盘中混合浆液的厚度为2.5-3.5cm，保鲜膜密封后于3-5℃静置8-12小时，得到熟成料；将所述熟成料切块后于80-85℃水中蒸煮25-35min，得到蒸煮料；将所述蒸煮料切成厚度为2mm的薄片，于-20℃预冻3小时，真空冷冻干燥后即得成品。本发明产品外观颜色微黄，质地蓬松、口感酥脆。且产品的蛋白质含量较...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。