技术编号:473626
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及速冻食品领域,尤其涉及一种果仁汤圆馅料的制作方法及果仁馅料制 成的汤圆。背景技术传统的果仁汤圆,是将果仁经焙烤后粉碎成颗粒,与植物油、白砂糖、芝麻等物料 混合成馅,再由糯米粉加水混合成面团,包裹馅料、搓圆、经速冻制成速冻汤圆。现有技术中 由于焙烤后的果仁水分在3%左右,水分含量较低,因此经粉碎成颗粒后的果仁馅料极易吸 收空气中或是馅料中的水分,失去焙烤后果仁的酥脆度和香味。发明内容本发明提供一种果仁汤圆馅料的制作方法及果仁馅料制成的汤圆,可以提高果仁 汤圆馅料的酥脆度和香味。本发明提供一种果仁汤圆...
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