技术编号：473731
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要取新鲜猪肝洗净，切成宽为3—4厘米的长条，按1∶0.3～0.5的比例放入食盐，在室内腌制5—7天，取新鲜猪肥肉去皮，切成长10厘米，宽1厘米的长条，1∶0.2的比例放入食盐，与猪肝分开腌制，猪肝腌好后，取出在太阳下晒一天，等猪肝表皮变硬后，在猪肝中间用尖刀切出一个长洞，把肥肉慢慢放入，直到肥肉全部没入猪肝里为止，继续晒到5成干，让猪肝自然收缩，将肥肉紧紧包裹在里面，用木炭或甘蔗渣熏制2—3天，即成品。有益效果是即能保持猪肝的营养成分，又能使腊猪肝色泽更好看，口感更好，味道独具，余味绵长，增加食欲，而且便于贮...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。