技术编号:474059
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种烤制虾仁饼,其特征在于由以下重量份的原料制成生姜10~12、米酒20~22、香叶8~12、蜂蜜5~8、白醋10~12、老抽8~10、食盐20~22、毛虾500~600、辣椒粉4~6、馒头50~70、香菜叶4~5、黄瓜20~25、橄榄油15~20、麦芽糖30~35、助剂4~5、水300~400;本发明的虾饼选用新鲜毛虾为料,毛虾虽个头较小,但蛋白质丰富、肉质鲜美、鲜味十足,连带的虾壳也易消化和促进口感,过程是先焯水使蛋白质变质,然后剁碎成泥,混合调味料腌制入味,再蒸熟,最后的烤制是重点,选用馒头片包裹虾仁...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。