技术编号：475994
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及葡萄酒的酿造工艺，尤其是一种天然甜型葡萄酒的酿造工艺。其特点是，包括如下步骤(1)原料处理采摘果实含糖量20％以上的成熟葡萄，在采摘后2小时内送入预冷库进行降温预冷处理，使葡萄果实的果心温度达到5-10℃；(2)除梗拣选将预冷后的葡萄除梗后，去除劣果、二次果；(3)冷冻处理；(4)压榨取汁；(5)澄清；(6)发酵陈酿将得到的葡萄清汁回温至14-16℃后加入活化的葡萄酒酵母于16℃～18℃进行控温发酵；(7)冷稳定处理；(8)除菌、灌装。本发明提供了一种天然甜型葡萄酒的酿造工艺，有利于满足普通消费者...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。