技术编号:476048
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,包括以下步骤(1)保鲜液的配制;(2)浸泡处理;(3)干燥处理;(4)包装。本发明采用天然抗氧化剂—茶多酚、抗菌剂—壳聚糖对发芽糙米进行保鲜处理,处理后的发芽糙米中谷蛋白、γ-氨基丁酸、赖氨酸、色氨酸等营养成分能得到良好的保存,并能延长发芽糙米的保质期。专利说明技术领域[0001]本发明涉及,属于粮食保鲜领域。背景技术[0002]糙米由于没有经过精加工处理,其种皮、胚芽中含有大量食物纤维、矿物质和其他营养物质,将糙米在一定温度、湿度下进行发芽,其所含有的大量酶如淀粉酶、植酸酶、蛋白酶等被激活和释放,从结合...
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