技术编号:476383
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于食品领域,具体涉及一种油炸食品,包括高筋面粉、海藻酸钠、碳酸氢钠、甘油柠檬酸脂肪酸酯、大豆磷脂、蓖麻油、葵花籽油;本发明在面粉中加入食用乳化剂,并且反复揉面,使面表面与内部均匀一体,而且食用乳化剂均匀分布在面团中,在油炸时,乳化剂可以使面团更加滋润,在油炸时,可以减少油进入面团内部,减少食物中的含油量,食用蓖麻油和葵花籽油混合油炸,增加了油炸食品的营养成分,本油炸食品酥脆可口,含油量为8%-10%,大大的减少了油炸食品的含油量。专利说明—种油炸食品技术领域[0001]本发明属于食品领域,具体涉及一...
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