技术编号:478222
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,去皮步骤⑴将蛋类放入凉水锅中,加水量以不漫过鹌鹑蛋为准,大火煮沸,停火;⑵将蛋类放入一个带盖的盖碗内,加入同等重量的凉白开,盖上盖子后用力地左右上下摇晃1分钟;⑶将所有的蛋类脱壳,放入水中待用;卤化步骤⑴将去壳的蛋类放入锅内,加入水,然后按照料液重量比31加入啤酒11度全麦啤酒;⑵在锅内再按照料液重量比51依次加入白砂糖、生抽、老抽和卤料;⑶盖上锅盖,将锅内的水中火烧开后改小火煮二十分钟,即可得到卤好的蛋类;⑷将卤好的蛋类继续浸泡一个晚上,既可以真空包装。本发明采用科学配伍的调料,成本低廉,味道...
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