技术编号:478970
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于食品加工技术领域,具体为一种低EC含量绍兴酒的生产方法。本发明先对原料米进行筛选,并对原料水源进行脱氮以及去除铅、锌金属离子处理;再将筛选过的原料米采用经过处理的水源,按照绍兴酒传统工艺中的“喂饭法”工艺进行黄酒酿造,获得低EC含量的绍兴酒。本发明生产方法简单有效,在保持绍兴酒风味的同时,能有效降低绍兴酒中EC含量。专利说明一种低EC含量绍兴酒的生产方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域,涉及一种低EC含量绍兴酒的生产方法。背景技术[0002]氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamat...
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