技术编号：480118
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种大豆粉的制作工艺，涉及大豆加工技术领域，其特征在于包括以下步骤，大豆清杂，破碎脱皮，灭酶，磨碎，微磨，离心分离，豆浆，调味，一次均质，高温杀菌，真空脱臭，二次均质，蒸发浓缩，喷雾干燥，无菌包装；所述的破碎脱皮是将经过清杂的大豆现在热罐中干燥，加热温度50～60℃，使其含水量在10％以下。然后在冷罐中冷却，冷却温度为常温±5℃，使用剥皮机进行剥皮，并把大豆分开为2～4片，破碎的豆皮被旋风分离器收集；破碎的豆瓣由振动筛分级，直径在Φ4.5～Φ2.8的豆瓣被定量输送进失活机。本发明过程合理，便于豆皮充分的剥离...
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