技术编号:480950
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种排骨精的配方及制作方法,该配方含有下述重量份的原料食用盐22-28份,味精35-40份,骨汤肉味素10-20份,白砂糖5-10份,蛋白粉2-5份,麦芽糊精3~10份,淀粉5~15份,增鲜剂3-8份。本发明的制作方法首先将骨头经低温破碎,用高压锅蒸煮2h,用胶体磨黏膜成液体状,加入乳酸菌发酵物等为原料进行发酵,使产品经121℃,1小时高温处理;再将食用盐、白糖、味精粉碎至160-200目,通过混合机将所有原料搅拌均匀,经过制粒、烘干、冷却、筛选、包装即成具有骨的鲜味和香味的排骨精。本发明的排骨...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。