技术编号：481413
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种娘酒，更具体地说涉及一种蜂蛹娘酒及其生产工艺。 背景技术客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，是我国最古老的酒种之一，据说已有五千年 的历史。它以糯米为原料，首先将糯米去壳留皮(俗称糙米)煮熟成糯米饭后用簸箕散热 放凉，用特制酒饼均勻地洒在米饭上混合，装入发酵缸中20天左右进行糖化发酵。再将糖 化发酵的娘酒过滤出来装入酒瓮中，加入红曲，然后在酒瓮四周围上稻草、谷壳，点燃稻草、 谷壳进行火炙(也称火焙)，待酒瓮里的酒滚开一段时间后，约半小时后可熄火，放凉即成。 客家地区养蜂业也由来已久，蜂蛹中含有丰...
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